最近又覺得晚餐不太想吃了，
以前的米拉，就會不吃，或只吃蘋果，想說順便可以減肥，
但這樣的做法長期下來，其實營養會不均衡的，
因為去年做健檢時，竟被護士關心地說，”妳怎麼了，怎麼都沒吃飯”．．．．．（驚）
加上其實血脂肪指數已逼近危險的臨界點，
所以，驚覺到，這樣偏差太大，身體會不健康的，
因此開始尋求符合營養的節食法．
反正，食慾，米拉已經算是很Hold的Hold住姊了，哈哈
現在，只要加上正確的營養補給，
應該是可以健康又減重的吧，
選擇紅豆薏仁， 是要來做晚餐的，
因為紅豆，綠豆是澱粉但又有饍食纖維，可以省去吃白飯又要配菜的麻煩，
但紅豆又比綠豆多了蛋白質的比例（澱粉少一點），所以還可以取代肉類，
而晚餐蛋白質比例要多一些，可吃中份，澱粉是小份的，
所以， 用紅豆做為晚餐是再適合不過啦^^
這也可以顯示米拉懶功的極致吧，哈哈～
身邊的同事聽了米拉這麼一串道理，睜著大眼覺得不可思議呢，
哈哈，有點不好意思啦，
但這只是對於”食”，美食，已不再追求而已，
總覺得，食物，只是要維持身體功能的，不必加諸太多情緒在裡面啦！
也請大家理性一點，不要常常暴飲暴食，大吃大喝囉^^
適量就好，
對吧！！
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現代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。既要袪濕，又要補心，還要健脾胃，非薏仁和紅豆莫屬。將其煮成湯，意在促進它的有效成份充分被人體所吸收，同時又不會給脾胃造成負擔。
紅豆薏仁湯既能當茶喝，也能當飯吃，而且不需按什麼比例，每次一樣抓一把，洗乾淨後放在鍋裡面加水煮，唯一留意的是薏仁和紅豆都很硬，如果放在鍋裡一直熬，大概熬一個多小時還不會爛，很浪費火或電力，而且搞不好還會把湯水燒乾，造成糊底。
建議在鍋裡加進足夠的水，燒開後熄火，讓薏仁和紅豆在鍋裡燜燒半個小時，再開火，燒開後再燜半個小時，紅豆薏仁湯就煮成了。
如果你想早晨起來喝，前天晚上灌進去，第二天早上壺裏的豆子全都泡碎了；如果想晚上下班回來喝，早晨要出家門的時候，用同樣的方法泡上一壺，下班以後到家喝正合適。
紅豆薏仁湯有個好處，就是薏仁和紅豆的有效成份大半都在湯裡，怎麼熬都不會發黏發稠，底下總是熬爛的紅豆和薏仁，上面是淡紅色的湯，熬煮的時候，水放的多 一些，這些湯就夠我們喝上半天，正好可以當茶喝，如果是夏天，天熱就得盡快 把它喝完，如果覺得口感不太好，可以加少許冰糖，既能當茶喝，又能當飯吃。
那麼紅豆薏仁湯每天應該喝多少呢？ 書中建議大家可從春天開始喝，可以一直喝到10月份，熬了以後，可以隨意喝，份量不限。
臨床上有很多體內濕氣很重的病人，喝了紅豆薏 仁湯一、兩週後，便感覺到腿腳便輕了，走路不那麼沉了，濕疹也慢慢地消退了。這也告訴了我們一個道理：很多小病，其實都可以自己進廚房裡找藥，食物就是最 好的藥。
紅豆薏仁湯基本上堪稱人人皆宜，功效非同小可，更是消腫減肥好幫手！現代人，10個人裡面起碼有5~6 個人體態臃腫。在中醫看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內有濕，流動不暢。水液不能隨氣血流動，滯留在人體細胞之間，使人體迅速膨脹起來。水腫如此， 肥胖也是如此，只不過是程度有深有淺。
通常祛濕性極強的食物，能袪除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用赤小豆，而臨床也證明，紅豆薏仁湯具有良好的減肥功效，作為晚餐的主食，既能減肥，又不傷身體，尤其是對於中老年肥胖者，效果尤其良好。
※ 薏仁紅豆湯不可加米煮
為什麼？因為大米生長在水裏，含有濕氣，濕性黏稠，所以加了大米一熬就稠了。紅豆和薏仁都是祛濕的，本身不含濕，所以他們怎麼熬都不稠，湯很清。
中 醫恰恰是利用它這種「清」的性質，來為人體除濕，一旦加進大米，就等於加進濕氣，整個變成了粥，雖然味道可能更好了，但對於養生來說並非是好事，就因為那 一把大米所有的紅豆、薏仁就都白費了，功效全無。
※薏仁特性：味甘、性平
保健功效：
1.含有一種薏苡素，可清熱排毒，加速人體新陳代謝和血液循環，且所含蛋白質可分解蛋白質酵素，軟化皮膚的角質層，讓皮膚更顯光滑有彈性。
2.代謝水分濕氣、美白、潤澤肌膚、健脾補肺、清熱、利濕、利尿強骨、促進子宮收縮。
3.富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，排除體內廢物，預防腸道癌症發生。
4.現代藥理研究已指出：薏仁有著抑制癌細胞成長的作用。
對應症狀：食慾不振、瘡毒、皮膚濕疹、筋骨濕痺、水腫
特別提醒：薏仁會使身體虛冷，懷孕的婦女以及生理期間，要暫停食用。
※紅豆特性：味甘酸、性平
保健功效：
1.含有一種皂鹼，有健胃、生津、益氣、消腫及解毒等功能，對於治療腳氣病效果極佳。
2.纖維質含量豐富，有效刺激腸胃蠕動、利尿、還有預防便祕、增進排便順暢的效果。
3.可幫助排除體內水分作用，改善浮腫，適合濕性體質的人。
4.能利尿、消腫、排膿與解毒、行血，故適合活動量少的患者食用。
對應症狀：腳氣水腫、黃疸、腎炎水腫、濕熱下痢、糖尿病、皮膚瘡毒、酒毒醒酒。
※ 變化加減料理：
01.薏仁紅豆湯＋桂圓
平日思慮傷神、勞心過度而運動量少的人，往往臉上沒有血色，精神也不夠充沛，甚至心悸、貪睡，感覺頭重如裹、心中空虛。這是體內有濕加上心氣不足的表現，可以在薏仁紅豆湯中加一些桂圓同煮。
02.薏仁紅豆湯＋百合、蓮子
年輕人容易出現煩躁、失眠，或臉上起紅疹、痘痘，這都是心火過旺、濕熱內擾所致，可以在薏仁紅豆湯中，加上百合或蓮子同煮，或兩種都加。
03.薏仁紅豆湯＋生薑
如果著涼感冒了，或是體內有寒，胃中寒痛、食慾不佳，可在薏仁紅豆湯加加幾片生薑，生薑性溫，能溫中驅寒，健脾和胃。
04.薏仁紅豆湯＋大棗(紅棗)
婦女產後保養時，喝紅豆湯必須去掉薏仁，但可在其中加點大棗，大棗能溫中、健脾、養血，非常適合產後婦女的調理。
05.薏仁紅豆湯＋黑豆
腎虛的人，可在薏仁紅豆湯中加一些黑豆。因為黑色入腎，而豆子的形狀也和腎十分相似，是補腎佳品。
06.薏仁紅豆湯＋黃豆
現在人常說的腳氣病，是典型的濕熱下注。可在薏仁紅豆湯中加上黃豆，食其湯，同時用熬出來的湯洗腳。內外同治，效果甚佳。
07.薏仁紅豆湯＋梨
如果咳嗽，還可以把生梨去皮去核，切成1~ 2公分見方的小塊狀，生梨加入薏仁紅豆湯中同煮，可以潤肺、化痰、止渴。
08.薏仁紅豆湯＋山藥
山藥和南瓜，也可以放在薏仁紅豆湯中同煮。山藥號稱「氣死小人參」，有的時候，它比大人參的補益作用還大，是補脾胃的聖品，還能強腎固精、潤肺益氣。
09.薏仁紅豆湯＋南瓜
南瓜能補中益氣，有化痰、止痛、殺蟲、解毒等作用，功效直接進入胰臟，對保護胰臟，預防糖尿病來說，是非常好的食物。
10.孕婦適用：紅豆湯＋大棗、百合、枸杞
文章摘自：「活到天年---中醫養生祕訣」
電鍋煮法： （原文連結）
作法1:
1. 把紅豆洗乾淨，倒進鍋裡。100g的紅豆，加入六米杯水浸泡4~6個小時。(如用熱水可加快紅豆發的程度)
2. 把大薏仁洗乾淨，倒進容器裡。100g的大薏仁，加入比大薏仁一倍高度水~浸泡4個小時。(如用熱水可加快大薏仁發的程度)
3. 把泡好的紅豆放進電鍋，內鍋再加比紅豆一倍高度，外鍋放一杯水，按下開關。外鍋放一杯水大約要煮25分鐘!
4. 電鍋跳起後5分鐘，開鍋檢視紅豆，連著大薏仁浸泡的水一起加入電鍋~這時候應該已經煮透了! 紅豆顆粒飽滿~但是沒有破皮；放進嘴裡試吃是鬆軟的狀態。
5. 外鍋放一杯水，按下開關~ 電鍋跳起後悶15分鐘開鍋， 紅豆已完全鬆軟，大薏仁Ｑ軟有彈性!! 加入黑糖（甜味可自行調整），攪拌均勻，帶溫涼即可食。
紅豆薏仁湯，煮法2：
份量就看個人喜好，我都是同樣的比例 (1:1)，至於該放黑糖還是砂糖...我個人不是很喜歡使用糖類的東西，唯一喜歡的只有蜂蜜，所以就用它代替。
我的方法很簡單，首先將紅豆泡上5-6小時，再與薏仁一起加入電鍋煮，等到電鍋跳起來後先悶一下，再依喜好加入蜂蜜，切記不要攪拌，讓糖自然融化歐～
這樣一來紅豆薏仁會吸收甜味而入味，但湯卻不會太甜。通常我都在傍晚煮好之後，放到冰箱隔天再食用。薏仁充分吸收了湯汁，而紅豆外皮完整，入口變豆沙，口感好極了！
作法3：
紅豆150克 ' 薏仁50克 ' 冰糖4大匙
作法 :（來源：奇摩知識）
１.將紅豆 ' 薏仁洗淨 , 泡水約5小時。
２.將泡好的紅豆 ' 薏仁和800cc的水加入內鍋外鍋倒入1杯水 , 煮至開關跳起後燜10分鐘外鍋再倒入1杯水 , 煮至開關跳起後燜5分鐘續加入冰糖 , 按下開關再煮約5分鐘即成。
Point :
1.紅豆 ' 薏仁先泡過水再煮 , 可以縮短煮的時間。
2.材料沒有熟之前不要加入糖 , 否則會煮不熟。
以下是這兩種食材的功效
『紅豆』
紅豆又稱小豆、赤小豆，小小一顆紅豆就有含量相當高的鐵質，是很平民化的補血聖品，對氣血虛弱的女性尤其有用，常用來煮甜食。
含蛋白質、維生素B群，有利尿、解毒作用，可使膚色紅潤。
味甘、性平偏涼，消腫排毒，利尿為主要功效，有補血、促進血液循環的作用，且可以改善怕冷、低血壓等症狀。
紅豆也是十分健康的食材。因為紅豆本身含有豐富的纖維質、配糖體及皂草甘，因此有活化心臟增進排毒以及幫助排便的功效。
紅豆對於婦女朋友的功用亦不少，例如：哺乳期間的婦女若奶水不足，多補充一點紅豆湯及紅豆餡的食物，除了可以補充奶水外，還可將體內有毒物體排除；生理期間的婦女吃了紅豆製品，則能促進氣血循環。
然而，一般人以為吃紅豆會胖，其實，紅豆含有豐富的維他命B1，可以防止皮下脂肪的囤積，食用後不但不容易胖，還有益身體健康；但烹調紅豆時不可加鹽，否則利尿的效果會減半。
『薏仁』
薏仁，又稱薏苡仁、苡米。
一般常用的薏仁為白薏仁，是薏仁除去外殼與種皮的穀仁，而糙薏仁則是指除外殼後的部份，外皮為深咖啡色，維生素B群與纖維質較完整。
薏仁雖名為穀類，但脂肪與蛋白質含量相當高，又容易代謝，所以吃多了也不會有發胖之虞。
同時含有多量的維生素A.C.D.E與B群，若每天食用60公克，可以有效降低膽固醇與血脂肪，預防高血壓、中風及心血管疾病。
很多人也說薏仁是養生聖品，可使皮膚光滑，減少皺紋，有消除色素斑點的功效，還能促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用長期食用可達到減肥與美白的功效。
薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2～3小時讓它充份吸收水份，在吸收了水份後再與其他米類一起煮就很容易熟了。
薏仁含有纖維質、蛋白質、礦物質、維生素 B1、B2、油脂、殿粉等營養成分，不僅具有美白退火的功效，且豐富的膳食纖維，可促進體內血液及水分的新陳代謝，達到利尿、利水的作用，進而使體重減輕。
提醒您，薏仁對身體會造成冷虛作用，懷孕及經期婦女，應避免食用。
